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(2)镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用。
(3)防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
(4)养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
下面介绍几个芹菜食谱。
◇芹菜粥
原料:芹菜40克,粳米50克。
做法:(1)把芹菜洗净去根备用。
(2)倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。
功效:清热利水,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
◇芹菜拌干丝
原料:芹菜250克,豆干300克。
做法:(1)芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,备用。
(2)下锅煸炒姜葱,加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,再加入芹菜翻炒,味精调水泼入,炒熟起锅即成。
功效:降压平肝,通便。
如果你实在难以接受芹菜的味道,那还有其他方法来帮你利用它的美容价值。将芹菜的根和叶粉碎,加2杯水煮15~20分钟,过滤后备用。早晚各擦一次脸和手。有很好的润肤效果。