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油焖冬瓜
材料　冬瓜300克，青辣椒20克，红辣椒20克，盐5克，酱油3克，味精2克
做法　①冬瓜去皮去子，洗净切成三角形厚块，面上划“十”字花刀；辣椒洗净切块。②将切好的冬瓜入沸水中稍烫，捞出，沥干水分。③热锅注油，下入冬瓜、辣椒块焖10分钟，调入盐、酱油和味精，拌匀即可。
蛋黄酿苦瓜
材料　苦瓜2根，鸭蛋5个，盐3克，味精3克，水淀粉少许，香油10克
做法　①将苦瓜洗净去瓤，切段，入沸水中焯烫，捞出沥干水分。②将鸭蛋入锅煮熟，去蛋白留蛋黄，捏成粉状，塞入苦瓜段中，将苦瓜段装盘。③调入盐、味精，入锅蒸约5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
干锅红薯片
材料　红薯500克，红椒20克，盐3克，蒜苗5克，鸡精2克，酱油、红油、水淀粉各适量
做法　①红薯去皮洗净，切片；红椒去蒂洗净，切圈；蒜苗洗净，切段。②锅下油烧热，放入红薯滑炒片刻，加盐、鸡精、红椒、酱油、红油炒匀。③快熟时，放入蒜苗略炒，加适量水淀粉勾芡，盛入干锅用小火焖即可。