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正式宴会一般均排席位,礼宾次序是安排席位的主要依据。桌次的布置和座位的安排都必须严格符合要求。在席位座次排定后,最好在入席前通知到每一位出席者,使主宾心中有数。
此外,现场还应有专人引导来宾准确入座。
3.宴会环境的要求
要使宴会大获成功,宴会的现场环境要清新幽雅,正规的宴会,对宴会的环境要求很高,具有优雅的情调,让人在置身于现场环境时,感到心旷神怡。
宴会的现场环境,指的是宴会举办地点及其周围的条件与情况,即宴会举办场地和它周围的条件与情况。主持人最好按照以下几个方面的要求来选择:
(1)整洁干净
主人在选择宴会的现场环境时,要以整洁干净为准,现场环境不卫生,不但会影响到参加宴会客人的情绪,而且直接关系到主人、宾客的身体健康,败坏宴会举办者的声誉。
(2)设施安全
在布置宴会的现场时,安全问题是最主要的,尤其是举办大型的宴会或者有要人到场时,主持人更要给予高度重视,对防毒、防火、防爆炸、防停电、防践踏等问题,事先都应该备有预案。